35 recettes de dîner d'hiver saines qui satisferont toutes vos envies de nourriture réconfortante

Un vrai discours: La dernière chose que quelqu'un veut manger quand l'hiver arrive est une salade. Les vortex polaires et les vents glaciaux nécessitent de gros bols de pâtes, des soupes copieuses, des plats chauds ... essentiellement tout ce qui est confortable et qui colle à vos côtes. (Désolé, salades.)


Certes, ce ne sont pas exactement le type de repas qui ont la réputation d'être en bonne santé. Mais c'est 2019 - vous pouvez faire n'importe quoi sain si vous avez les bonnes recettes et les bons ingrédients à portée de main. À cette fin, consultez ces 35 recettes de repas d'hiver sains. Ils frapperont l'endroit par ces nuits glaciales, mais ils ne vous alourdiront pas ou ne vous laisseront pas dégoûté plus tard non plus. Parlez d'un gagnant-gagnant.

Faites défiler vers le bas pour 35 recettes de repas d'hiver sains pour vous satisfaire jusqu'au printemps.

1. Soupe crémeuse végétarienne au chou-fleur et au brocoli

Nous sommes au milieu d'une révolution du chou-fleur, et cette riche soupe du blogueur Hummusapien est un moyen de savourer les légumes au-delà de votre croûte de pizza ou de vos sautés habituels. Les pommes de terre ajoutent à sa chaleur et donnent également un peu de potassium et de vitamine C.Elles sont également faites avec une tête pleine de brocoli, ce qui augmente la quantité de folate et de fibres.

2. Chou-fleur instantané et cari thaï au noyer cendré

Une autre façon de faire bon usage de tout le chou-fleur dans votre réfrigérateur est avec cette recette facile de pot instantané, qui apporte la chaleur de plusieurs façons. L'ingrédient vedette de la recette d'Oh She Glows est la courge musquée - un glorieux légume d'hiver - et les lentilles rouges augmentent le facteur protéique, vous gardant satisfait longtemps après avoir vidé votre bol.

3. Légumes-racines rôtis, riz rouge et ragoût de lentilles

Que serait un tour d'horizon des recettes de dîner d'hiver sans un bon ragoût, non? Celui-ci de Golubka Kitchen est végétalien et regorge d'ingrédients sains comme le curcuma et le gingembre, ainsi que de nombreux légumes.


4. Ragoût de jacquier fumé végétalien

Une autre façon de préparer votre ragoût de manière végétalienne est de faire du jacquier l'ingrédient clé, comme dans cette recette de Blissful Basil. Une fois cuite, la plante a une consistance de viande similaire. Le jacquier pré-râpé se trouve dans presque tous les supermarchés, ce qui facilite la préparation un soir de semaine. Les noix de cajou mélangées rendent ce ragoût très crémeux tandis que le paprika ajoute de la chaleur au mélange.

5. bols de courge spaghetti grecs

Cette recette est l'une des plus populaires de la blogueuse Fit Mitten Kitchen, Ashley Walterhouse, et il est facile de comprendre pourquoi. Sa touche méditerranéenne sur la courge spaghetti classique amplifie la saveur. Elle remplit la sienne de dinde hachée, d'artichauts, d'épinards et bien sûr de quelques épices clés.


6. Macaroni au fromage et courgettes en spirale

Parfois, tout ce que vous voulez, c'est un grand bol de macaroni au fromage… mais vous êtes faible en glucides. C'est là que les courgettes en spirale sauvent la mise. Ce qui distingue cette recette de The Healthy Maven des autres recettes de courgettes en spirale au fromage que vous pourriez rencontrer est la croûte de chapelure, faite d'avoine roulée sans gluten, d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre. Tellement satisfaisant.

7. Casserole de poisson carotte râpée

Ce n'est pas la cocotte de thon et de nouilles de votre maman. En dépit d'avoir un profil de saveur plus sophistiqué, la version de Pure Ella n'est vraiment qu'une poignée d'ingrédients: poisson blanc, carottes, oignon, pâte de tomate, poivre de Cayenne, sel et poivre. Facile, peasy, fait.


8. Tarte du berger à la patate douce et aux haricots noirs

Délicieusement, la recette d'Ella améliore le plat classique en remplaçant les pommes de terre blanches par des sucreries et le mélange de légumes surgelé typique pour un mélange de haricots noirs, de haricots rouges, de tomates, de champignons, d'oignons et de clous de girofle. Parlez de l'équilibre parfait protéines-légumes!

9. Feta au four avec pois chiches et chou frisé

Si vous préférez le régime méditerranéen, voici une idée de dîner au-delà de l'assiette habituelle de saumon arrosé d'huile d'olive. La feta, les pois chiches et le chou frisé (comme on le voit dans ce dîner de Love and Lemons) font tous des apparitions régulières dans des dîners conformes au plan. Et ils ont un goût délicieux et délicieux ensemble.

10. Ramen végétalien thaï épicé

Il n'y a rien de tel qu'un bol de ramen pour réchauffer votre corps et votre âme, mais souvent, il est fait avec un bouillon à base de viande. Pas cette recette de Choosing Chia, qui utilise du bouillon de légumes et du lait de coco. Il est également fait de gingembre, qui favorise une bonne digestion.

11. Pizza végétarienne aux pommes de terre

Votre pizza maison est sur le point de détruire complètement votre bon de livraison habituel. Pommes de terre, mozzarella, olives, thym… Considérez-le comme votre nouveau lieu de prédilection lorsque vos amis viennent pour le vin et Netflix. (Merci, une histoire d'amour savoureuse!)


12. Chaudrée de maïs chipotle à la mijoteuse

Prenez 15 minutes pour préparer ce repas de The Foodie Dietician avant de vous rendre au travail et de rentrer à la maison dans une chaudrée de maïs crémeuse et copieuse qui vous fera lécher votre cuillère.

13. Riz frit au chou-fleur au curry avec pois chiches grillés

Si vous cherchez la recette de riz frit au chou-fleur parfaite, pensez-y. Non seulement la recette de VeguKate contient-elle certains des ingrédients les plus nutritifs de la planète - y compris le curcuma anti-inflammatoire et les épinards riches en fer - tandis que les pois chiches ajoutent beaucoup de protéines.

14. Fromage grillé farci aux épinards

Fait: Vous ne devenez jamais trop grand pour du fromage grillé. Les épinards, le fromage végétalien, la tomate et les champignons sont pris en sandwich entre le pain dans cette recette de Healthy Happy Life, transformant le classique chargé en glucides et en fromage en un repas bien équilibré.

15. Lentilles barbecue végétaliennes à la polenta au millet

En été, le barbecue est apprécié à l'extérieur. Mais maintenant que vous ne pouvez pas quitter la maison sans votre manteau gonflé, ce n'est pas vraiment une option. Obtenez votre dose de barbecue en hiver avec ce bol confortable de My First Mess. Les saveurs fumées sont toujours là, mais vous obtenez également une polenta crémeuse comme base. C'est comme l'été et l'hiver fusionnés de la meilleure façon possible.

16. Fondue de thon

Envie de la charcuterie classique? Utilisez votre gril ou votre grille-pain avec cette recette simple de Lee From America, à base de mayonnaise végétalienne et de fromage végétalien. Si vous ne mangez pas de poisson, vous pouvez même échanger le thon contre des pois chiches, il frappera toujours l'endroit.

17. Soupe de tomates rôties à la betterave et au romarin

Existe-t-il une soupe plus instagrammable que la betterave? Je crois que non. Alors que la plupart des recettes ne sont que de la betterave droite (ce qui est un goût acquis), celle-ci l'effile un peu en la mélangeant avec des tomates rôties, du bouillon de légumes et même un peu de miel.

18. Soupe chauffante aux légumes et aux pois aux yeux noirs

Littéralement, chaque ingrédient de cette recette de soupe du 8ème et du lac est bon pour vous, des petits pois aux yeux noirs aux joueurs de soutien comme le chou frisé, le bok choy et les tomates, et même les épices, comme le gingembre. Vous pouvez profiter de chaque bouchée en sachant que vous nourrissez vraiment votre corps.

19. Gratin d'aubergines et tomates rôties

Quelqu'un d'autre est un peu fatigué du parmesan d'aubergine? Cette recette de casserole de The Iron You est tout aussi satisfaisante, mais elle est préparée avec des ingrédients méditerranéens approuvés comme la tomate, l'huile d'olive, la farine d'amande et oui, le fromage mozzarella.

transpirer un rhume

20. Poivrons farcis au tempeh épicé

Le membre du Well + Good Wellness Council McKel Hill, RDN, donne aux poivrons farcis classiques une touche végétarienne en utilisant du tempeh à la place du boeuf haché. Et un mélange intelligent de levure nutritionnelle, d'assaisonnement pour fajita et de cumin amplifie vraiment la saveur. La seule chose qui manque? Guacamole.

21. Grande patate douce confortable

Une victoire de nuit facile: faites cuire une patate douce et farcissez-la avec certains de vos goûts nutritifs préférés. Pour la blogueuse de My New Roots, Sarah Britton, cela signifie des haricots noirs, de l'avocat et de l'oignon. Mais c'est la sauce qu'elle arrose sur le dessus, à base de poudre de cacao, de ghee et de quelques épices chauffantes qui font vraiment de cette recette une référence.

22. Chou-fleur rôti entier

Faites de ce légume à la mode la star de votre repas avec cette recette de rôti de Naturally Sassy. Les épices le rendent si savoureux à lui seul qu'il n'a pas besoin de beaucoup d'autre, bien que le garnir de tomates hachées et de graines de grenade donne à la texture une sensation plus variée.

23. Une poêle grecque au poulet et aux tomates séchées au soleil

N'aimez-vous pas les recettes qui facilitent le nettoyage? Ce repas de style méditerranéen est un excellent repas en semaine. Et si vous avez des restes, farcissez-les dans du pain pita, ajoutez du tzatziki, et voilà des gyros pour le déjeuner!

24. Casserole d'enchilada au poulet vert

Pas besoin de concocter des côtés - cette délicieuse casserole de Gimme Some Oven est un repas équilibré dans un seul plat. La sauce pas si secrète qui la rend si délicieuse est un mélange de piments verts rôtis, d'ail, d'oignon, de piment jalapeño, de bouillon de légumes, de cumin, de sel et de poivre. Faites-en un lot et utilisez les restes avec du riz et des légumes le lendemain.

25. Bols de Bouddha aux légumes grillés avec sauce miam

À quel point ce bol de Bouddha de Live Eat Learn est-il vibrant et magnifique? La base est composée de patates douces rôties et de pois chiches épicés. Quant à ce couscous rose vif? Il est fait en ajoutant des betteraves crues déchiquetées. Parlez de goûter l'arc-en-ciel.

26. Bol de soba aux courgettes avec sauce tahini

Au lieu de remplir votre bol entièrement de nouilles soba, optez pour des demi-sies, en mélangeant des nouilles de courgettes à la Naturally Ella. (Oui, vous aurez besoin de votre spiraliseur.) L'ajout de beurre de tahini et de gingembre fait de ce dîner une victoire hivernale.

27. Nouilles de patate douce et pesto de chou frisé

Pourquoi les nouilles aux courgettes devraient-elles tout l'amour? Les patates douces spiralent tout aussi bien, comme le souligne la membre du Well + Good Wellness Council Lily Kunin dans cette recette. Elle ajoute des graines de citrouille pour lui donner un peu de protéines, mais si vous en voulez plus, l'ajout de tofu fera l'affaire.

28. Poulet paléo chow mein

Cette recette de Nom Nom Paleo est la réponse parfaite à ces nuits où vous avez envie de plats à emporter chinois, mais ne voulez pas la graisse. Ne sous-estimez jamais le pouvoir d'ajouter de la patate douce pour vous sentir rassasié et satisfait.

29. Champignon, soupe de riz sauvage

Un pot, un délicieux dîner. C'est l'une de ces incroyables recettes d'évier de cuisine (gracieuseté de Jessica In The Kitchen) où vous pouvez jeter tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur. Tant que vous aurez du bouillon de riz sauvage et de légumes, toutes vos bases seront couvertes.

30. Tacos aux choux de Bruxelles

La recette typique des choux de Bruxelles suggère de les rôtir et de les appeler un jour, peut-être en ajoutant du bacon si vous êtes Paleo ou Whole30. Mais ils fonctionnent vraiment très bien dans les tacos, comme le prouve Pinch of Yum. C'est un moyen facile d'augmenter cette fibre.

31. Wontons de tofu au curry jaune

La blogueuse Healthy Nibbles and Bits Lisa Lin explique sur son blog que `` wonton est traduit par '' avalant des nuages, et ce n'est pas une surprise - cette soupe est paradisiaque. Ses instructions étape par étape détaillent exactement comment plier les wontons, alors ne vous laissez pas intimider. Ils peuvent également être fabriqués en lot et collés dans le congélateur, vous pouvez donc les retirer selon vos besoins.

32. Boulettes de viande suédoises

Cette recette suédoise de boulettes de viande est agréée par les diététistes et regorge de protéines grâce à deux types de viande différents. Si vous avez tendance à rentrer à la maison après vos entraînements voraces, c'est un bon repas à réchauffer.

33. Artichauts braisés faciles à l'huile de citron et de noix de macadamia

Il y a une idée fausse selon laquelle les artichauts sont difficiles à faire, mais en réalité, ils ne le sont pas! Ils ont également un goût tout à fait délicieux lorsqu'ils dégoulinent dans une huile saine pour le cœur comme la noix de macadamia. Ce repas de 30 minutes de With Food And Love est sûr de faire son chemin dans votre rotation régulière.

34. Curry instantané de pois chiches en pot

Végétarien: vérifier. Sans gluten: vérifiez. Sans produits laitiers: vérifiez. Cette recette de curry de la blogueuse et diététicienne Sharon Palmer a toutes les cases marquées et vous pouvez la faire dans votre pot instantané. Lorsque votre journée a été complètement folle, ce plat vous sauvera.

35. Soupe de nouilles à la noix de coco

Les nouilles au poulet ne sont pas la seule soupe qui fait le travail les jours de maladie. Ce végétalien de Grateful Grazer est plein de gingembre curatif et de curcuma anti-inflammatoire. Et bien sûr, il reste encore beaucoup de nouilles à avaler.

Maintenant que votre dîner est plus que couvert, découvrez ces recettes pour le petit-déjeuner et le déjeuner.