'Attends, tu ne manges pas cette? est une question à laquelle la plupart des mangeurs sains s'habituent rapidement. Et pour les adeptes du régime paléo, c'est encore plus courant. «L'idée est d'imiter les groupes alimentaires que les gens du Paléolithique avaient et de les appliquer à ce que nous avons de façon saisonnière dans nos épiceries et marchés fermiers, dit Paleoista auteur et expert Nell Stephenson. Mais Stephenson dit qu'à mesure que le régime gagne en attention, la confusion autour du concept augmente également.
Les gens comprennent souvent ce qu'ils peuvent manger (viande, légumes, fruits), mais ne savent pas ce qu'ils ne peuvent pas. Certains des no-nos sont des aliments transformés évidents, du sucre raffiné et de la farine blanche, mais d'autres peuvent vous laisser vous gratter la tête. Pour vous aider à maîtriser cette approche old-school de la nutrition, Stephenson a partagé cinq aliments surprenants que Paleos a laissés dans leur assiette et explique pourquoi.
Gardez ces aliments à l'esprit la prochaine fois que vous invitez votre BFF obsédé par CrossFit à dîner.
Photo: TheKitchn.com
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Laitier
Les gens supposent souvent que les adeptes de Paleo consomment des produits laitiers, car ils mangent beaucoup de viande. Mais le lait et le fromage sont hors du menu. «La probabilité que les habitants du Paléolithique aient eu accès à des produits laitiers est très improbable, explique Stephenson. De plus, le régime Paleo classe les produits laitiers comme un groupe alimentaire inflammatoire, et «tout le principe est que c'est une façon anti-inflammatoire de manger. Soit dit en passant, les œufs sont très bien. Ils ne sont pas considérés comme des produits laitiers, même si votre épicerie les stocke à côté de la mozzarella.
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Légumes
Les légumineuses, y compris tous les haricots, les lentilles et les arachides, contiennent des composants appelés phytates, qui ralentissent ou empêchent l'absorption des nutriments alimentaires, disent Paleos. Ils disent également que manger des légumineuses peut entraîner une réponse inflammatoire qui contribue à Leaky Gut. «Le malheur est que nous ne pouvons pas décomposer ces choses dans notre corps, dit Stephenson. (De nombreux nutritionnistes et médecins, comme le Dr Andrew Weil, ne sont pas d'accord.) De plus, les chasseurs-cueilleurs ne les ont apparemment pas mangés.
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Patates
Ils peuvent être le meilleur ami de la viande dans de nombreuses assiettes, mais pas ici. «Les gens mangent beaucoup trop d'amidon. Nous avons l'habitude de le voir à chaque repas, et vous n'en avez pas besoin, dit Stephenson. L'indice glycémique élevé des pommes de terre peut faire des ravages sur votre poids, votre sommeil, votre énergie et plus encore. Les paléos permettent les patates douces, en particulier pour les athlètes qui se préparent pour les entraînements.
Photo: Arepotatoeshealthy.com
Céréales
Il ne suffit pas d'échanger votre riz blanc contre du brun et votre Wonder contre du pain Ezekiel germé. Le régime paléo dit que les hommes des cavernes n'ont pas mangé de céréales, vous ne devriez donc pas non plus. Tous les grains contiennent des anti-nutriments, dit Stephenson, qui vous empêchent d'absorber correctement les nutriments, et beaucoup contiennent du gluten, qui est considéré comme inflammatoire (en particulier dans sa forme moderne de Frankenwheat). Soit dit en passant, cela comprend les grains anciens aimés par les types sains, comme le farro et le quinoa. (Haleter!)
Photo: Crumblycookie.net
Blé
«Le maïs est un grain, bien qu'il soit souvent confondu avec un légume, explique Stephenson. Les céréales, comme vous l'avez appris, sont sorties et les gens de Paleo disent que manger du maïs ne fait rien pour votre corps, de toute façon. Et s'il y a une certaine valeur nutritive pour le maïs, dit Stephenson, vous ne pouvez probablement pas y accéder. Aux États-Unis, les cultures de maïs sont presque universellement génétiquement modifiées. Et c'est à peu près loin des anciennes habitudes des hommes des cavernes que vous pouvez obtenir.
Photo: Eclecticrecipes.com
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