Un club de souper du dimanche qui prépare des déjeuners pour la semaine

Acheter votre déjeuner tous les jours peut être un frein. Il laisse votre palais sans inspiration, votre portefeuille vide et vos fesses se développant lentement sur votre chaise de bureau. Il peut vous laisser un dégoût permanent pour les sandwichs à la dinde et une peur des lignes de charcuterie.


Christine Johnson et Joanna Helferich - une directrice de la santé publique et une avocate d'entreprise respectivement - ont trouvé une solution pour leur déjeuner. Au cours des cinq dernières années, les deux amis du collège se sont réunis le dimanche soir et ont préparé leur déjeuner pendant toute la semaine.

J'ai récemment rejoint les deux dames pour une soirée hachée et remuée et j'ai été totalement conquise par leur routine discrète mais dévouée. Bien que la cuisine demande une certaine concentration et une cuisine coordonnée Twister dans un petit espace de New York, elle laisse également un espace pour bavarder et maintenir et approfondir une amitié qui a commencé il y a plus de 10 ans.

Les repas qu'ils préparent sont en grande partie végétariens, incorporent des produits des marchés fermiers locaux et coûtent environ le quart de ce qu'il leur en coûtait pour acheter leur déjeuner tous les jours. Le processus commence par e-mail pendant la semaine avec une conversation sur ce qu'ils ont envie de cuisiner et de manger. Après cinq ans, ils ont créé une écurie de favoris, de recettes qu'ils ont co-créés et peaufinés, et conservés dans un document Google.

Ils essaient aussi de nouvelles choses, dont le ragoût de lentilles marocain qu'ils préparaient ce soir pour la deuxième fois. L'inspiration était une soupe que Joanna aimait de Pret a Manger; ils ont lu la liste des ingrédients affichée et ont fait des ajustements. Leur deuxième plat était un vieux pain de viande de dinde classique préféré (à base de dinde DiPalo du marché des agriculteurs) avec des pommes de terre bouillies et des pois.


Ce dont vous aurez besoin pour le rocker comme Christine et Joanna:

1) 5-6 couverts en pyrex couverts un morceau (ils font 6 portions pour 5 déjeuners et une pour un dîner)
2) 2-3 heures de temps un dimanche soir
3) Environ 2 $ à 4 $ par repas
4) Une cuisine assez grande pour 2 personnes pour partager l'espace et partager les tâches
5) Un micro-ondes au travail pour réchauffer votre repas


succédané de sucre blanc

A-t-il été difficile de maintenir cette routine pendant tant d'années? Parfois, disent-ils, surtout lorsque l'un ou l'autre voyage beaucoup. Mais les avantages-temps ensemble, un déjeuner sain garanti avec 2-3 portions de légumes, une énorme économie d'argent dépassent de loin les tracas. Et l'expérience les a façonnés, ainsi que leurs palais. «Mes déjeuners étaient très centrés sur la viande, a déclaré Helferich. «Maintenant, je préfère manger des légumes. - Jerusha Klemperer

Ragoût de lentilles marocain
2 tasses de lentilles françaises (peu abondantes) - ramassées et rincées
Huile d'olive pour faire sauter
3 petits oignons, hachés
6-8 petites carottes moyennes, hachées
4 branches de céleri, hachées
8 gousses d'ail émincées
2 méd. navets, 1/2 pouce cube
1 boîte de 6 oz de pâte de tomate
1 boîte (4 tasses) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
4 tasses d'eau
2 c. À thé de paprika
2 cuillères à café de garam masala
2 cuillères à soupe de cumin
Une poignée de persil haché
1 1/2 cuillère à café de vinaigre de xérès
Sel et poivre


Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à transparence; ajouter l'ail et le poivre, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et l'eau, les lentilles, la pâte de tomate, les navets et les épices. Porter à ébullition, puis baisser et couvrir et laisser mijoter 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Goûtez et ajoutez les assaisonnements ajustés, ajoutez le sel, le vinaigre de xérès et le persil. Facultatif: utilisez un mélangeur à main pour mélanger certaines des lentilles et des légumes. Donne 6 portions de plat principal.