Bien avant que le matcha ne cimente son statut de MVP du monde du thé, les connaisseurs sirotaient du chai: une boisson épicée originaire de l'Inde dans les années 1920 et infiltrée dans la culture occidentale traditionnelle à la fin des années 90. (Gunther était absolument servant des charges de lattes chai sales à Central Perk.)
Vous l'avez peut-être également entendu parler de «masala chai» ou de «chai épicé», car «chai se traduit en fait par» thé dans de nombreuses langues indiennes. Et tandis que la popularité de la boisson a peut-être atteint un sommet il y a des décennies aux États-Unis, sa longue liste de bienfaits pour la santé la rend totalement digne d'une place dans votre rotation actuelle de café.
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À quoi sert le chai?
1. Protéger contre les radicaux libres: D'une part, la base de thé noir de chai est riche en antioxydants puissants qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres - un phénomène que nous connaissons tous et qui peut conduire au cancer, aux maladies cardiaques, au vieillissement prématuré, etc.
2. Améliore la digestion: On a également constaté que les thés noirs avaient un impact positif sur les bactéries intestinales, stimulant les souches qui aident à améliorer le métabolisme et à prévenir les ballonnements.
3. Aide à maintenir l'équilibre hormonal: La recherche a révélé que boire du thé noir peut même changer la façon dont les gènes des femmes sont exprimés, aidant à équilibrer les hormones, à réduire l'inflammation et peut-être à prévenir le cancer.
4. Renforce le système immunitaire: Considérez le fait que le chai est également mélangé à une gamme d'épices riches en antioxydants, chacune avec ses propres caractéristiques curatives assez puissantes et appuyées par la science. Le gingembre, pour sa part, est connu pour ses propriétés anti-nausées, tout en aidant à réduire l'inflammation et à renforcer le système immunitaire. La cardamome et le poivre noir ont également des super pouvoirs digestifs, renforçant encore la réputation de chai en tant que sauveur puissant de l'estomac.
5. Améliore la santé du cerveau: La recherche montre que la cannelle, une partie essentielle du mélange de chai, peut aider à équilibrer la glycémie et contribuer à un cerveau sain, peut-être même à conjurer la maladie d'Alzheimer.
6. Réduit la croissance tumorale: Et puis, il y a des clous de girofle - avec la plus haute teneur en antioxydants de toutes les épices, ces puissances antivirales et antibactériennes sont à l'étude pour leurs propriétés anticancéreuses, car il a été démontré qu'elles inhibent la croissance tumorale in vitro.
Rassemblez toutes ces épices étoiles et vous en aurez pour votre argent bien-être. `` Je regarderais la recette d'un bon thé chai comme une bonne formule de médecine chinoise - les ingrédients fonctionnent ensemble de manière synergique, explique l'herboriste et fondateur d'Urban Remedy Neka Pasquale, LAc, MS. `` Si vous aviez une seule herbe pour la digestion, ce serait bien, mais toutes ensemble ont un effet beaucoup plus fort.
Qui devrait et ne devrait pas boire du chai
Mais le chai vaut-il la peine de renoncer à votre matcha ou latte aux champignons? C'est une question délicate. Selon Pasquale, le chai est plus puissant que les thés à ingrédient unique, ce qui peut être une bonne chose. «Les herbes du thé chai sont des herbes fortes, c'est plus qu'un thé, c'est comme une formule médicinale traditionnelle, dit-elle. Si vous souffrez d'une légère affection inflammatoire, comme des douleurs musculaires ou des crampes menstruelles, ou si vous souhaitez stimuler votre digestion ou récupérer d'un rhume, Pasquale pense que le mélange de superspices dans le chai pourrait vous aider. «Les ingrédients du chai sont très réchauffants, ce qui en fait un tonique d'hiver parfait, ajoute-t-elle.
Cependant, cette chaleur pourrait être préjudiciable à certaines personnes, ajoute-t-elle. `` Lorsque vous regardez les gens sur le plan constitutionnel, certaines personnes ont déjà beaucoup trop de chaleur dans leur corps - elles peuvent avoir de très graves brûlures d'estomac ou avoir chaud, comme les personnes souffrant de fièvre ou les femmes en ménopause, dit-elle. (En vous regardant, pitta doshas.) 'Vous ne voulez pas trop les chauffer, car cela aggrave la chaleur déjà dans leur corps. Sonne familier? Si c'est le cas, vous n'avez pas à ignorer le chai - Pasquale recommande de le faire vous-même et d'échanger le thé noir contre du thé vert, qui est plus rafraîchissant et a de nombreux avantages pour la santé. (Plus sur ce sujet dans une minute.)
Comment faire du chai à partir de zéro
Avant de commencer à commander du chai hors du menu de votre chaîne de café locale, n'oubliez pas que tout n'est pas créé de la même manière. «Faites attention au thé chai que vous buvez, prévient Pasquale. `` Si vous allez dans un endroit qui fait un thé chai vraiment sucré qui n'est pas de haute qualité, ça ne sera pas aussi bon que celui avec des épices naturelles brassées de manière traditionnelle. Elle recommande de demander à votre barista comment il est fait avant de commander, et si le chai est pré-fait à partir d'un carton, ce n'est probablement pas une option saine. Les sachets de thé sont une meilleure façon de procéder, mais elle affirme que même ceux-ci ne seront pas aussi puissants qu'un chai fait à partir de zéro, où les épices fraîches et les feuilles de thé sont brassées ensemble dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis filtrées.
Ici, Pasquale propose sa recette personnelle de thé chai fraîchement infusé, qui peut être apprécié seul ou avec de la crème et un édulcorant naturel. `` Chai est vraiment sympa avec du miel cru, mais si vous ne voulez pas la pointe de sucre, vous pouvez faire de la stévia, recommande-t-elle, ajoutant qu'elle aime prendre la sienne avec de la crème de noix de coco ou du lait de cajou. Alors, alors que nous entrons dans l'automne et que le temps commence à se refroidir, pensez à remplacer votre matcha latte par un chai. À tout le moins, cela aura bon goût et cela pourrait même rendre votre instinct plus heureux.
Thé Chai d'Urban Remedy
Donne 1 portion
Ingrédients
1/2 tasse de lait de cajou
1/2 tasse d'eau
1 sachet de thé noir ou vert
4 gousses de cardamome verte
1 pouce de morceau de racine de gingembre frais
1 petit bâton de cannelle
3 clous de girofle
4 grains de poivre
2 cuillères à café de miel brut ou quelques gouttes de stévia
1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer à feu moyen.
2. Laisser chauffer jusqu'à ébullition, puis éteindre le feu et remuer.
3. Porter à ébullition une fois de plus, puis éteindre le feu et remuer.
4. Laisser infuser 5 minutes.
5. Passer dans une tasse, ajouter du miel brut ou de la stévia et servir.
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