Sur la liste des aliments piquants mais sains (vinaigre de cidre de pomme, oignons, thon), l'ail cru peut juste être en tête de liste. Outre les préoccupations évidentes (pouvez-vous dire souffle d'ail et B.O.?), Ce n'est pas exactement celui que vous entendez souvent être bon pour vous. Mais il s'avère que non seulement l'ail cru offre des avantages, mais que la meilleure façon de récolter les fruits est de le manger cru.
Ariana Lutzi, ND, naturopathe et consultante en nutrition pour Bubs Naturals, affirme que l'ail est l'un des aliments sains les plus accessibles à manger. «L'ail regorge de nutriments et ajoute une saveur intense à n'importe quel plat. C'est le plus puissant lorsqu'il est utilisé sous sa forme brute, dit-elle.
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En plus de fournir un coup de pouce nutritionnel, Lutzi dit que les bienfaits de l'ail cru incluent également les coups de pied des infections désagréables. `` L'ail combat tous les types d'infections - fongiques, bactériennes, parasitaires et virales - régule la glycémie, abaisse la pression artérielle et abaisse le cholestérol, pour n'en nommer que quelques-uns. Qui savait que tous ces avantages pouvaient être contenus dans une herbe aussi petite (et malodorante)?
Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les avantages pour la santé de l'ail cru, ainsi que des conseils sur la façon de l'utiliser pour en tirer tous les avantages.
Avantages pour la santé de l'ail cru
Alejandro Junger, MD, fondateur du Clean Program, un programme de nettoyage de 30 jours dont les célébrités comme Meghan Markle et Gwyneth Paltrow sont fans, encourage les gens à manger une gousse d'ail cru par jour pendant le nettoyage. Junger écrit dans son livre Nettoyer, que l'ail cru 'aidera non seulement à éliminer les mauvaises bactéries, les levures et les parasites, mais aussi à réguler la glycémie, à améliorer la combustion des graisses, à réduire les sensations de faim, à réduire le cholestérol, à soulager les douleurs arthritiques et à réduire les gaz intestinaux.
Voici d'autres avantages pour la santé du végétal, amplifiés à l'état brut lorsque la cuisson émousse une partie de sa densité nutritive:
1. Un concentré de nutriments: L'un des avantages de l'ail cru est qu'il contient des vitamines et des minéraux, notamment de la vitamine B6, du manganèse, du sélénium, de la vitamine c, du fer, du potassium et du cuivre. Cette combinaison puissante est particulièrement bonne pour la fonction cognitive: la vitamine B6 et le magnésium sont tous deux liés à l'amélioration de l'humeur et à l'amélioration de la santé du cerveau.
2. Il soutient un système immunitaire sain. Vous avez la vitamine C dans l'ail cru à remercier pour celui-ci. Pour un rappel d'immunité plus savoureux que les oranges, incorporez de l'ail cru dans vos repas.
3. C'est anti-inflammatoire: L'ail contient des sulfures d'allyle, un composé anti-inflammatoire anticancéreux qui, selon des études, ralentit le taux de croissance des cellules cancéreuses. Parce qu'il est anti-inflammatoire, cela signifie qu'il aide également à protéger le corps contre les radicaux libres.
4. C'est bon pour votre foie: Des études ont montré qu'il peut protéger le foie de certaines toxines et aider à abaisser la glycémie. Cela aide votre corps à éliminer les toxines plus efficacement, ce qui profite à l'ensemble du corps.
Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur les avantages de l'ail cru:
Effets secondaires
Manger de l'ail cru n'est pas aussi simple que ça en a l'air, pour info. Pour commencer, il peut être super intense et même provoquer une sensation de brûlure une fois que vous commencez à le mâcher. Et Lutzi dit que d'autres effets secondaires potentiels incluent «brûlures ou irritations gastro-intestinales, brûlures d'estomac, flatulences, nausées, vomissements et diarrhée. Hum, ouais. «Cela peut entraîner des changements dans la flore intestinale, ajoute-t-elle.
Les personnes qui prennent certains médicaments doivent procéder avec prudence, car l'ail cru peut potentiellement réagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les antiplaquettaires, l'hypoglycémie et l'insuline. Si vous prenez d'autres médicaments, c'est toujours une bonne idée de parler avec votre médecin avant d'incorporer tout type de supplément ou d'herbe (comme l'ail cru) dans votre alimentation, FYI.
Tout cela pour dire, expérimentez votre consommation d'ail cru. Allez petit et si cela semble d'accord avec votre corps, génial. Sinon: ce légume n'est tout simplement pas pour vous - et ça va. Étant donné que les effets secondaires potentiels de la consommation d'ail cru ne sont pas idéaux, il existe (heureusement) de nombreuses façons différentes de profiter de tous les avantages de manger de l'ail cru, sans bien, avoir à mâcher une véritable gousse d'ail, détaillée ci-dessous.
Idées d'utilisation
Une façon de faire descendre l'ail cru un peu plus facilement est de couper la gousse en fines tranches et de les prendre en sandwich entre des tranches de pomme, comme le suggère le Dr Junger dans Nettoyer. La pomme aidera à couvrir la saveur piquante, et le mélange de l'ail avec un autre aliment rendra l'expérience beaucoup plus tolérable. Selon Lutzi, vous pouvez essayer de couper le clou de girofle en quatre petits morceaux et de l'avaler entier comme une pilule pour éviter l'effet piquant de le mâcher.
Voici d'autres idées pour manger de l'ail cru:
- Émincer une gousse d'ail et mélanger dans votre salade ou vinaigrette
- Faire du pain grillé à l'ail, comme ce blogueur, en hachant l'ail cru, puis mélanger avec du ghee ou du beurre, et étaler sur du pain grillé
- Faire un tonique à l'ail ACV (voir recette ci-dessous)
- Ajouter aux soupes ou au jus avec d'autres légumes
Si vous détestez vraiment le goût mais que vous souhaitez profiter des avantages de l'ail cru, des suppléments d'extrait d'ail sont disponibles, y compris ceux qui sont inodores.
Tonique de fines herbes curatif sain de Dr. Lutzi
1. Hachez grossièrement plusieurs gousses d'ail et ajoutez-les à un petit pot Mason.
2. Remplissez au moins un quart du pot plein d'ail haché. Ensuite, versez à parts égales du miel et du vinaigre de cidre de pomme, suffisamment pour couvrir l'ail.
3. Laissez ce mélange reposer dans un garde-manger ou une armoire sombre pendant au moins une semaine, en secouant quotidiennement.
4. Après une semaine, égouttez l'ail ou laissez-le préparer une préparation plus robuste. Prenez une cuillère à soupe par jour pour la défense immunitaire tout au long de la saison du rhume et de la grippe.
Publié à l'origine le 6 octobre 2018. Mis à jour le 10 janvier 2020.
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