Tout a commencé avec une vidéo virale lorsque la blogueuse de Nourish Me Whole Sophie Sonnenwirth a publié un guide sur Facebook détaillant le processus de déshydratation, de broyage, puis de consommation de graines d'avocat en ajoutant la poudre résultante aux smoothies ou à la cuisson. Elle a déclaré que la graine (que beaucoup de gens considèrent comme la fosse) est la partie la plus dense en nutriments d'un fruit déjà super nutritif. Et ainsi lancé l'hystérie des graines d'avocat.
La vidéo a accumulé plus de 28 million vues et plus de 126 000 commentaires. Les amateurs d'avocats étaient divisés: certains étaient totalement dans l'idée d'utiliser le fruit entier. D'autres étaient sceptiques, inquiets que les graines soient réellement toxiques. La California Avocado Commission a même publié une déclaration officielle disant que malgré les recherches sur les extraits de graines d'avocat, le groupe ne pouvait pas recommander de manger la graine entière jusqu'à ce que les avantages et les risques potentiels soient mieux compris.
Alors c'est quoi? Une mine d'or de nutriments ou un danger potentiel? Nous arrivons au fond du grand débat sur la graine d'avocat une fois pour toutes.
Pourquoi les promoteurs les creusent
La blogueuse vegalicious Elena Wilkins mange des graines d'avocat depuis 2013, les broyant et les mettant dans ses smoothies. «Je déteste gaspiller de la nourriture, dit Wilkins, qui s'en tient à un régime à base de plantes. `` Un jour, je coupais un avocat, pensant à combien j'allais l'apprécier. Imaginez ma déception quand je l'ai ouvert et j'ai vu que la majeure partie de l'avocat était sa fosse. J'étais cochée! Mais ce fut mon moment aha '. Wilkins a fait des recherches et est tombée sur certaines affirmations de Victoria Boutenko de The Raw Family selon lesquelles elle a trouvé assez convaincante: les graines d'avocat sont riches en antioxydants et peuvent aider à résoudre les problèmes gastro-intestinaux.
Elle ne les mange certainement pas pour leur saveur impressionnante. «Ce n'est pas très précis, dit Wilkins du goût. «Ce n'est ni mauvais ni bon. Avec une petite touche d'amertume, c'est assez neutre.
Ce qui signifie que tout dépend des avantages nutritionnels potentiels. Et malgré le récent débat, Wilkins dit qu'elle n'a pas renoncé à ses manières amoureuses des graines d'avocat. «Je crois qu'il faut suivre les preuves, dit-elle. «Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de recherches sur la fosse d'avocat, je n'ai pas trouvé grand-chose contre sa consommation. Et faute de preuves, je ne me laisse pas facilement influencer par l'opinion populaire.
Ce que dit la science
Malheureusement, il y a eu très peu d'études solides sur la valeur nutritionnelle des graines d'avocat. One, publié dans la revue Antioxydants, a trouvé que les graines sont très hautes en vous l'avez deviné! -antioxydants. Un autre, mené à Penn State, suggère que la consommation de graines d'avocat peut aider à l'hypertension et au diabète. Mais les graines d'avocat qu'ils ont testées avaient également des activités insectes, fongiques et microbiennes. Lequel, ick.
Joshua Lambert, Ph.D, professeur agrégé au Département des sciences alimentaires de Penn State et l'un des principaux chercheurs de l'étude, a développé les résultats mitigés, expliquant que les graines d'avocat sont riches en plusieurs composés avec des effets bénéfiques potentiels sur la santé. `` Des études réalisées (sur des animaux de laboratoire) suggèrent que la consommation d'extraits de graines d'avocat ou l'application topique d'huile de graines d'avocat peut être bénéfique pour réduire la pression artérielle et le cholestérol, améliorer les marqueurs du diabète et améliorer les marqueurs de la santé de la peau, dit-il.
Lambert n'a pas été effrayé par les activités microbiennes révélées par son étude, mais il conseille de procéder avec prudence en ce qui concerne cette tendance alimentaire. Il n'y a tout simplement pas eu assez d'études, et aucune recherche à long terme n'a été effectuée chez l'homme. «Il n'y a donc pas de dose clairement recommandée et les consommateurs doivent faire preuve de prudence.
L'essentiel
Les graines d'avocat ont l'air d'être Probablement bien consommer, au moins à court terme, et ils semblent avoir des avantages nutritionnels. Mais les données sur la sécurité à long terme ne sont tout simplement pas encore disponibles, et il existe de nombreux aliments riches en antioxydants qui sont totalement sûrs. Fondamentalement, procédez à vos propres risques.
Publié à l'origine le 14 juillet 2016. Mis à jour le 29 juin 2018.
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