Avouons-le: le gluten, un groupe de protéines présentes dans le blé, attrape une chaleur importante pour une grande variété de symptômes et de maux de nos jours. Dans certains cas, à juste titre. Et dans d'autres cas, il y a plus de battage médiatique que de vérité. Mais qu'en est-il des problèmes de gluten et de thyroïde? Y a-t-il une connexion?
Voici le problème: de nombreux problèmes thyroïdiens relèvent du parapluie auto-immun, ce qui signifie essentiellement que le système immunitaire du corps attaque ses propres tissus (dans ce cas, la thyroïde), explique Karly Powell, ND, médecin naturopathe enregistré au Strata Integrated Wellness Spa à Jardin des dieux à Colorado Springs.
Alors que la recherche sur le gluten et la thyroïde (et l'intolérance au gluten en général) est toujours en cours, une croyance prédominante est que le gluten peut être un déclencheur de la réponse immunitaire contre la thyroïde chez les personnes qui sont déjà prédisposées à être sensibles au gluten. Comme vous pouvez l'imaginer, cela peut entraîner toute une série de symptômes désagréables. Alors, comment savoir si le gluten joue un rôle dans votre fonction thyroïdienne?
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Continuez à lire pour voir exactement comment le gluten affecte votre thyroïde.
Le rôle de la thyroïde dans le corps
La thyroïde est une structure qui produit principalement l'hormone T4 et elle a un rôle fondamental. «La thyroïde est active dans littéralement toutes les cellules de votre corps et c'est le principal régulateur de votre métabolisme, explique Powell. `` Presque tous les processus biochimiques dans votre cellule dépendent quelque peu de la normalité des hormones thyroïdiennes, donc lorsque la thyroïde ne fonctionne pas normalement, nous avons tendance à voir une fonction cellulaire très lente.
Cela peut se manifester par la fatigue, la prise de poids, la perte de cheveux, les ongles cassants, la constipation et plus encore, vos fonctions cellulaires ralentissent essentiellement sans niveaux normaux d'hormones thyroïdiennes, explique Powell.
Si vous ressentez ces symptômes, des tests sanguins peuvent être utilisés pour diagnostiquer et surveiller les problèmes thyroïdiens de manière assez définitive. «Le test le plus standard qui soit fait est le test TSH, et c'est le signal de votre cerveau à votre thyroïde pour produire plus d'hormones thyroïdiennes, explique Powell. `` J'aime aussi regarder la sortie de l'hormone thyroïdienne, donc principalement le T4 et le T3. (La T3 est la forme d'hormone thyroïdienne la plus active, et la conversion de T4 en T3 se produit principalement dans la cellule, bien que la thyroïde en produise une petite quantité.)
Mais si le gluten influence ces problèmes, c'est une autre question.
La connexion gluten-thyroïde
«Du point de vue de la recherche, nous en sommes encore à nos balbutiements, mais le domaine dans lequel nous avons beaucoup de recherches est le lien entre la thyroïde et le gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, explique Powell.
Un rappel: la maladie cœliaque est une maladie auto-immune où le gluten déclenche une réponse immunitaire majeure dans le tube digestif. Ainsi, bien qu'il n'attaque pas intrinsèquement la thyroïde, la recherche montre que les personnes atteintes d'une maladie auto-immune sont plus à risque pour une autre (comme une maladie thyroïdienne auto-immune). «Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous avez un risque environ trois fois plus élevé que celui qui n'a pas la maladie cœliaque d'avoir une maladie thyroïdienne, explique Powell.
Certes, la connexion est légèrement plus trouble lorsqu'il s'agit de personnes qui ne sont pas sensibles au gluten. «(Mais) cliniquement, je vois absolument qu'il y a un lien là-bas, dit Powell. «Et souvent, lorsque je travaille avec des patients atteints de maladie thyroïdienne, nous examinons vraiment les déclencheurs inflammatoires de leur système. Le gluten est l'un de ces déclencheurs potentiels.
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Comment savoir si le gluten déclenche une dysfonction thyroïdienne
1. Essayez un régime d'élimination du gluten
Powell considère cela comme l'étalon-or parmi les options de test. `` Il y a de très bonnes preuves qu'il faut jusqu'à trois mois pour éliminer complètement le gluten de votre système, donc pour vraiment faire un régime d'élimination complète, cela va signifier couper le gluten aussi strictement que possible pendant trois mois, puis le réintroduire dans votre alimentation et voir si vous avez des symptômes qui changent, dit-elle.
Si vous travaillez avec un médecin, il pourra surveiller votre fonction thyroïdienne en faisant des analyses de sang. Si vos laboratoires changent pendant ou après votre régime d'élimination, cela peut être un indicateur que le gluten est un déclencheur.
2. Envisager des tests de sensibilité aux aliments
Il existe également des tests de sensibilité aux aliments (bien qu'ils ne soient pas toujours aussi fiables qu'un régime d'élimination). `` Le type de test que je fais consiste à regarder ce qui arrive à vos globules blancs lorsque vous êtes exposé au gluten ou à tout autre aliment pour lequel nous testons, explique Powell. «Avez-vous une réponse inflammatoire?
Cette plateforme s'appelle le test ALCAT. «Il a une sensibilité et une spécificité d'environ 90%, il va donc y avoir un taux de 10% de faux négatifs ou de faux positifs. Dans le monde de la sensibilité alimentaire, c'est plutôt bien, dit Powell. Le test qui examine les anticorps IgG est également une option courante. (Celui-ci n'est précis qu'à 60 à 80%, dit Powell.)
3. Demandez à votre médecin de tester la maladie cœliaque
Si vous craignez que vous souffriez de la maladie cœliaque, un test sanguin peut le détecter (bien qu'un diagnostic officiel soit généralement établi en effectuant une biopsie via une endoscopie). Cependant, il y a un problème: `` Pour tester la maladie cœliaque, quelqu'un doit consommer activement du gluten, explique Powell. Donc, si la maladie cœliaque est sur la table, vous avez certainement ne devrait pas commencer un régime d'élimination.
Si vous avez une maladie thyroïdienne, il est peu probable que le gluten soit le seul coupable. Mais si cela déclenche des symptômes en vous (et que vous n'avez pas de maladie cœliaque à part entière), réduire le gluten peut être utile. Il existe de meilleures façons de le faire que d'autres. «(Certaines personnes) tombent dans le piège de la pensée, OK, normalement je mangerais du pain, des tortillas et des céréales, donc je vais juste trouver un pain sans gluten, une tortilla sans gluten et un gluten- céréales gratuites, explique Powell. «Au lieu de cela, j'aime que les gens réfléchissent à la façon dont ils peuvent incorporer plus de grains entiers dans leur alimentation. Le quinoa, l'avoine, le riz, le millet - ce sont tous des grains naturellement sans gluten, vous obtiendrez donc une qualité nutritionnelle supérieure (par rapport aux options transformées).
Et enfin, se concentrer sur la consommation de plus d'aliments entiers et de céréales est généralement une bonne idée pour la plupart des gens, que vous ayez ou non des problèmes avec le gluten et votre thyroïde.
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