Avec les vacances qui s'annoncent fortes et la Saint-Sylvestre imminente, il y a de fortes chances que vous leviez un verre de champagne entre aujourd'hui et le 1er janvier. Et si vous êtes tenté de l'oublier en raison de sa teneur en sucre, ne le faites pas refuser une flûte tout de suite. Selon l'expert en champagne Chantelle Corbo - ambassadrice de Champagne Taittinger, sommelière et partenaire de RBC Hospitality Group - il existe un moyen très simple de sélectionner un cépage à faible teneur en sucre.
vibromasseur non toxique
Jetez un coup d'œil rapide sur l'étiquette. «Le dosage (de sucre ajouté) détermine la catégorie de Champagne: brut nature, extra brut, brut, extra sec, demi-sec, explique Corbo. La nature brute a le moins de sucre et la demi-sec en a le plus. Elle ajoute que, bien que les producteurs de vin ajoutent du sucre au champagne pour équilibrer l'acidité naturellement élevée des raisins et aider au processus de vieillissement, `` l'une des choses les plus fascinantes du vin est qu'il ne faut pas beaucoup de sucre pour lui donner un goût sucré. , elle dit. «Les grammes de sucre dans un verre de service de 5 onces sont en fait assez faibles par rapport à d'autres boissons.
«L'une des choses les plus fascinantes du vin, c'est qu'il ne faut pas beaucoup de sucre pour le rendre sucré.
Selon Corbo, 90% des Champagnes sont dosés en brut, qui contiennent moins de 15 grammes de sucre par litre - environ 2 grammes de sucre par 5 oz. verre. (En comparaison, une bouteille de 16 oz de kombucha contient en moyenne 10 grammes de sucre, soit à peu près la même quantité par portion de 5 oz.) Pour une option légèrement sucrée et bien équilibrée, elle recommande un brut rosé pétillant . (Il peut ne pas être servi aussi souvent que d'autres cépages, mais étant donné sa jolie couleur, sa saveur unique et sa teneur en sucre plus faible, il devrait certainement gagner une place dans votre propre arsenal de boissons.)
À part cela, son meilleur conseil est de ne pas s'imprégner avant de manger quelque chose. «Une coupe de champagne arrive généralement en début de soirée et se consomme presque toujours à jeun, explique-t-elle. Assurez-vous de manger un petit quelque chose avant une longue soirée en ville, ou commandez quelque chose de substantiel à grignoter une fois que vous commencez à siroter. Les salades de céréales ou de fruits de mer frais sont deux des accords incontournables de Corbo. En dehors de cela, elle suggère de boire un verre d'eau pour chaque coupe de champagne que vous appréciez. À votre santé!
Avez-vous entendu parler du vin orange? Oui, c'est une chose, tout comme ces cocktails à faible teneur en sucre, si vous êtes si enclin.
