Les choses qui sont sur la «liste des oui pour le régime céto: beurre, bacon, avocats», bombes grasses, huile MCT, boeuf nourri à l'herbe. Les choses qui ne figurent pas sur la liste… eh bien, essentiellement tout le reste.
D'accord, c'est peut-être une simplification excessive. Mais le régime céto (sans doute l'une des plus grandes tendances alimentaires de l'année dernière) est réputé restrictif en raison de sa concentration sur la consommation de beaucoup de graisses et très peu de glucides. Ce qui laisse les gens qui aiment les aliments carby comme le pain et les pâtes dans le froid.
Mais avoir une petite orange ou une pomme n'est pas si grave avec le céto, non? Pas nécessairement, selon Rachel Gargiulo, consultante en nutrition certifiée chez Nourishing Journey à Baltimore, Maryland. «Les glucides sont généralement la substance préférée du corps pour produire et utiliser l'énergie, dit-elle. `` Cependant, en adhérant à un régime céto, le corps passe de l'utilisation de glucides, sous forme de glucose, à l'utilisation de réserves de graisse. Ce processus est appelé cétose et est lié à toutes sortes d'avantages (de la gestion du poids à une meilleure humeur).
Mais rester dans la cétose dépend de votre capacité à limiter votre apport en glucides - c'est là que les fruits peuvent devenir délicats. En règle générale, la plupart des régimes céto prévoient de manger 30 grammes de glucides par jour au maximum. Pour le contexte, manger une seule mangue (qui contient plus de 50 grammes de glucides par fruit et environ 45 grammes de sucre) vous place bien au-dessus de la limite de glucides de votre journée. Et ces 20 grammes supplémentaires de glucides font une différence. «L'entrée dans la cétose prend généralement de trois jours à une semaine. Manger trop de glucides en une journée vous fera sortir de la cétose, explique Gargiulo.
Cependant, les fruits sont remplis de nutriments importants - vitamines, fibres et antioxydants - qui en valent la peine d'être conservés dans votre alimentation. Plutôt que de les abandonner pour de bon (ou d'être remplie de peur à chaque fois que vous voyez une banane), Gargiulo suggère d'introduire les fruits à faible teneur en glucides un par un pour voir comment cela affecte la capacité de votre corps à rester en cétose, car elle dit que cela peut être un peu différent pour tout le monde. Quant à savoir exactement quels sont les fruits favorables à la céto, Gargiulo partage certaines des meilleures options ci-dessous.
bienfaits des verts
Continuez à lire pour les cinq meilleures options de fruits amicaux céto si vous avez envie de quelque chose de sucré.
Si vous êtes un céto hardcore depuis un moment, vous pourriez paniquer au nombre de glucides que vous êtes sur le point de voir sur cette liste. Mais rappelez-vous: la plupart des fruits contiennent également des fibres, un nutriment important qui aide à la digestion et empêche les pics de glycémie. (Donc, pas la même chose que les glucides que vous obtiendrez dans un biscuit ou un morceau de pain.) Ces fruits en particulier sont également faibles en sucre par portion par rapport à la plupart des autres fruits.
Donc, même si les fruits ne sont peut-être pas quelque chose que vous pouvez avoir un bol plein tous les jours pendant le céto (car 30 grammes de glucides s'additionnent rapidement!), C'est certainement quelque chose que vous pouvez apprécier en petites quantités de temps en temps. Voici quelques-unes des meilleures options adaptées aux céto, selon Gargiulo:
1. Baies. Gargiulo recommande les baies, et les framboises en particulier, si vous recherchez des fruits céto-amicaux. Les baies sont généralement faibles en glucides et riches en fibres. Ils sont également un ajout sain à presque tous les régimes alimentaires en raison de leurs niveaux élevés d'antioxydants et des avantages pour la santé associés. Pour référence, voici les teneurs en glucides et en sucre de quelques options de baies populaires (la composition nutritive est pour une tasse de fruits crus):
- Framboises: 15 g de glucides, 8 g de fibres, 5 g de sucre
- Mûres: 14 g de glucides, 8 g de fibres, 7 g de sucre
- Fraises: 13 g de glucides au total, 3 g de fibres, 8 g de sucre
- Myrtilles: 21 g de glucides totaux, 4 g de fibres, 15 g de sucre
2. Pêches. Les pêches sont une autre option de fruits à faible teneur en glucides si elles sont consommées en petites portions. Une petite pêche jaune contient environ 12 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 11 grammes de sucre. La gâterie d'été juteuse contient également une multitude de vitamines et de minéraux comme le potassium, le phosphore et la vitamine C.
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3. Abricots. Si vous cherchez un fruit céto-amical avec un profil de saveur sucré mais acidulé, les abricots sont là pour vous. Un abricot cru contient seulement 4 grammes de glucides, 1 gramme de fibres et 3 grammes de sucre. Mais pour info: le nombre de glucides dans les abricots secs est significativement plus élevé par portion (environ 29 grammes pour cinq morceaux de fruits), alors restez sur les trucs frais pendant que vous êtes sur le céto.
4. Melons. Gargiulo dit que la plupart des melons appartiennent au spectre des fruits céto-amicaux. Les melons ont également une teneur élevée en eau, ce qui contribue à fournir une hydratation supplémentaire. Voici ce que vous obtenez d'une tasse de ces types de melons:
- Pastèque: 11 g de glucides, 1 g de fibres, 9 g de sucre
- Miel de miel: 15 g de glucides, 1 g de fibres, 14 g de sucre
- Cantaloup: 13 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de sucre
5. Citrons et limes. Si vous voulez ajouter une touche de saveur d'agrumes à tout, du pad thaï cétogène au pesto végétalien, prenez coeur-Gargiulo dit que vous pouvez vous sentir libre d'utiliser des quantités libérales de citron frais et de jus de citron vert dans votre cuisine tout en restant fidèle au plan céto . Une once de jus de citron ne contient que 2 grammes de glucides et un peu moins de 1 gramme de sucre, et la composition en macronutriments du jus de citron vert est similaire (3 grammes de glucides et 1 gramme de sucre par once).
Donc, si l'idée d'aller à faible teneur en glucides vous semble vraiment intimidante, n'oubliez pas que vous pouvez totalement manger des fruits. Votre corps (et vos papilles) vous remercieront après de longues semaines d'avocats et de riz au chou-fleur.
Est-ce que tout cela est trop intense? Le régime méditerranéen pourrait être plus votre confiture. Si vous êtes déterminé à faire du céto, sachez simplement qu'il s'accompagne d'effets secondaires.
