Le syndrome des objets brillants est réel dans le monde du bien-être - il semble que chaque jour, il y a un nouveau super-aliment ou supplément indispensable pour trouver une place dans votre garde-manger. Un pot de lucuma ici, une racine de curcuma là-bas, et la prochaine chose que vous savez, votre budget d'épicerie a été cannibalisé par des ingrédients que personne ne sait vraiment prononcer.
Pourtant, peu importe le nombre de nouvelles potions et poudres qui arrivent sur les étagères de Whole Foods, il y a quelque chose à dire pour l'essentiel. La graine de lin, pour sa part, est un aliment de base qui ne devrait jamais être exclu de votre liste d'épicerie, explique Robyn Youkilis, coach en santé et experte digestive. `` Je considère que les graines de lin sont l'un des superaliments OG - avant le bouillon d'os, le matcha et le collagène étaient tous populaires, nous, les noix de santé, achetions des graines de lin dans les magasins d'aliments naturels, dit-elle.
Il y a une raison pour laquelle ces minuscules graines de couleur blonde sont un aliment de base alimentaire depuis 6000 ans, ajoute Youkilis. «Ils sont remplis de magnésium, de thiamine, d'acides gras oméga-3 et de lignanes, pour n'en nommer que quelques-uns, dit-elle. Ces nutriments superstars ont été associés à un meilleur sommeil, une meilleure santé cérébrale, une régulation de l'humeur et un équilibre hormonal, respectivement. Soudain, les graines de lin semblent un peu plus excitantes, non?
Continuez à lire pour en savoir plus sur les avantages pour la santé des graines de lin et comment les utiliser.
Graine de lin: un héros digestif méconnu
En plus des avantages potentiels mentionnés ci-dessus, il existe un autre avantage majeur associé aux graines de lin: il est connu pour être incroyable pour votre intestin.
D'une part, cela peut vous aider à rester régulier. `` Le lin est plein de fibres, mais il contient spécifiquement des niveaux élevés de gomme à mucilage - une fibre gélifiante qui est soluble dans l'eau et se déplace donc à travers le tractus gastro-intestinal non digéré, explique Youkilis. «La fibre se lie à tout ce qui doit être balayé et l'entraîne dans votre système. (Suis-je le seul à trouver ce visuel étrangement satisfaisant?)
Mais ce n'est pas le seul travail de la fibre de lin. «Un autre avantage est qu'il peut aider à empêcher les aliments dans l'estomac de se vider trop rapidement dans l'intestin grêle, explique Youkilis. `` Cela peut augmenter l'absorption des nutriments, ce qui vous permet de tirer le meilleur parti des aliments que vous mangez déjà et peut vous rassasier plus longtemps. Si la perte de poids est votre objectif, ajoute-t-elle, cela rendra le processus plus efficace et durable que la réduction des calories.
Comment incorporer les graines de lin à votre alimentation
S'il y a un inconvénient aux graines de lin, c'est que c'est un peu d'entretien - vous ne pouvez pas simplement retirer des graines entières du bac en vrac et l'appeler un jour. «Les graines de flocons ne peuvent pas être décomposées et traverseront votre système digestif inutilisées, explique Youkilis. `` Vous voudrez donc opter pour des graines de lin moulues ou de la farine de lin, plutôt que de simplement saupoudrer les graines entières sur des smoothies et des salades.
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Pour le lin le plus frais possible, Youkilis recommande d'acheter des graines de lin entières et de les broyer en poudre avec un moulin à épices chaque fois que vous souhaitez les utiliser. «Si vous ne pouvez pas broyer les graines vous-même, vous pouvez acheter de la farine de lin, mais seulement si elle est conservée dans l'allée du réfrigérateur, ajoute-t-elle. En effet, les huiles contenues dans les graines de lin s'oxydent rapidement lorsqu'elles sont exposées à l'air. 'Assurez-vous de réfrigérer les graines et la farine et de les utiliser peu de temps après le broyage.
Une autre option est l'huile de lin - elle vous donnera les mêmes avantages pour la santé que les graines entières, mais encore une fois, c'est un peu capricieux. «Vous voudrez également conserver l'huile de lin dans un endroit frais et sombre et l'utiliser lors de la cuisson à une température inférieure pour conserver ses propriétés nutritionnelles, explique Youkilis.
Une fois que vous avez défini ces règles, les graines de lin vont étonnamment à tout. Ici, Youkilis partage quelques-unes de ses façons préférées d'incorporer les super-graines dans sa routine de cuisine quotidienne, du matin au soir jusqu'à la collation de fin de soirée. (Assurez-vous de commencer lentement, dit-elle - plus de 1/4 à 1/2 cuillère à café pour commencer peut provoquer des ballonnements et des gaz.)
1. Utilisez de la farine de lin lors de la cuisson
Vous pouvez ajouter de la farine de lin dans presque tous les produits de boulangerie pour un coup de pouce nutritionnel. Il existe plusieurs façons de procéder: soit remplacer la moitié d'une tasse de farine par de la farine de lin; substituer un œuf avec une cuillère à soupe de lin et trois cuillères à soupe d'eau mélangées ensemble; ou remplacez chaque cuillère à soupe de margarine, de beurre ou d'huile par trois cuillères à soupe de farine de lin.
2. Ajoutez du lait de lin ou des graines de lin moulues aux smoothies
Peu importe l'option que vous choisissez, le lin est un complément à smoothie infaillible, il suffit de déverser une petite quantité de lait ou de graines dans votre mélangeur et vous êtes prêt à partir. (Il n'est pas nécessaire de broyer les graines en premier dans ce cas, car le mélangeur le fera pour vous.) Youkilis aime les utiliser à la place des graines de chia dans son Blueberry Pie Smoothie, mais comme elles sont assez neutres en saveur, vous pouvez les ajouter à n'importe quel mélange.
3. Utilisez de l'huile de lin dans une vinaigrette maison
Partout où vous utiliseriez normalement de l'huile d'olive ou d'avocat, vous pouvez facilement échanger de l'huile de lin. C'est un bon compliment pour les vinaigrettes salées et sucrées, et vous n'avez même pas besoin de le limiter aux légumes crus. Youkilis recommande également de le vaporiser sur vos protéines, vos aliments fermentés et vos graisses saines, comme ceux de votre assiette Rule of 5 boosting.
4. Incorporer les graines de lin moulues dans votre bol à déjeuner
Le lin moulu est un excellent complément pour les plats à base de yogourt et de céréales, et si vous le mélangez suffisamment bien, vous ne remarquerez probablement même pas qu'il est là. Les petits-déjeuners infusés au lin préférés de Youkilis comprennent de la farine d'avoine, de l'avoine pendant la nuit et des parfaits aux fruits. Bonus: Toutes ces options vous donneront un coup de fibre supplémentaire, amplifiant les avantages du lin.
5. Ajoutez des graines de lin moulues à votre granola maison
Vous pouvez obtenir votre dose de graines de lin à partir de tonnes de granolas sains achetés en magasin, mais pourquoi ne pas augmenter le facteur de fraîcheur et bricoler un lot à la maison? Mélangez simplement du lin moulu dans vos ingrédients granola et faites-le griller à feu doux dans le four jusqu'à ce qu'il devienne croustillant - cette recette de 7 ingrédients de Daphne Oz ne pourrait pas être plus simple ou plus compatible avec le lin. Osez-vous de ne pas tout manger en une seule séance…
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