Les 5 pains sans gluten les plus sains (et les plus savoureux)

Si vous avez déjà essayé de mélanger le gluten de votre alimentation, que ce soit parce que vous êtes allergique légitime ou que vous réduisez simplement les aliments inflammatoires, vous avez probablement passé des heures au supermarché à regarder un mur de pain de mie sans gluten, débattre de vos options. Quel type de farine devriez-vous choisir? Qu'est-ce qui est le plus sain? Que vaut l'argent? Et pourquoi tant d'options ont-elles le goût de… la poussière?


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Pour vous aider à découvrir le meilleur, nous avons fait appel à Tricia Thompson, MS, RD (fondatrice de Gluten Free Watchdog), consultante en nutrition pour la maladie cœliaque, afin de parcourir les informations nutritionnelles sur certaines des plus grandes marques de pain sans gluten sur le marché en ce moment. Et parce que nous croyons beaucoup à l'importance de la nourriture délicieuse, le personnel de Well + Good s'est goulu de pain avec altruisme, essayant autant de pains que possible.

En fin de compte, nous avons trouvé une courte liste de pains sans gluten qui ne sont pas remplis de toutes sortes de choses malsaines, tout en goûtant sacrément super.

Continuez à lire pour voir les cinq pains sans gluten les plus sains et les plus délicieux.

Canyon Bakehouse 7 grains

L'offre de Canyon n'a pas pris la première place dans les catégories de goût ou de nutrition, mais elle a obtenu un score très élevé dans les deux, ce qui en fait le premier choix dans l'ensemble. Thompson, soulignant le millet à grains entiers, le quinoa et la farine de sorgho à grains entiers - qui contiennent tous beaucoup de vitamines, de minéraux et de protéines végétales - note que `` c'est l'une des meilleures marques. Comme elle l'explique, `` Il y a vraiment beaucoup de céréales alternatives là-dedans, et vous savez quels sont tous les ingrédients.

En termes de goût, il est venu juste derrière le pain sans gluten omniprésent d'Udi. (Celui-là n'a pas voulu avec Thompson, qui n'aime pas quand le premier ingrédient répertorié est un amidon, donc il n'a même pas fait la liste.) Mais le 7-Grain de Canyon Bakehouse était juste derrière. `` Celui-ci a la texture la plus ressemblant à du pain, mais assez substantielle pour empiler sur l'avocat et d'autres ingrédients sandwich, a fait remarquer un éditeur. «Il est doux et a un goût fraîchement cuit, délire un autre.


se défendre

Pain tranché 100% sans grains Barely Bread

Thompson a décerné à celui-ci les meilleurs honneurs sur le plan de la nutrition. «C'est un pain paléo, donc il n'y a pas de céréales, ce qui le rend un peu différent des autres, explique-t-elle. Contrairement à de nombreux pains sans gluten, les premiers ingrédients sur l'étiquette sont les œufs, la compote de pommes non sucrée et la farine d'amande - pas seulement un amidon pur. Il y a même du vinaigre de cidre de pomme dedans.

Parce qu'il est fait de farine d'amande et de farine de noix de coco, Barely Bread a un goût légèrement sucré, que la plupart des éditeurs ont creusé (bien que certains n'en aient certainement pas). Dans l'ensemble, il a bien fonctionné. «La texture est plus claire que le pain« normal », ce qui est agréable, a fait remarquer un éditeur. `` Comme c'est un peu sucré, je l'aurais avec de la confiture ou du beurre de noix, mais je ne l'utiliserais pas pour un sandwich, un autre recommandé.


L'original de Rudi

Rudi's-une marque que vous trouverez dans la plupart des épiceries de nos jours - a atterri au milieu de nos meilleurs choix, à la fois en termes de goût et de qualités nutritionnelles. La marque propose également un pain sans gluten plus riche en fibres, mais Thompson préfère l'original. `` L'autre a plus de fibres, mais cela ne vient pas du grain entier, dit-elle, citant l'inuline et la cosse de psyllium comme sources pas si bonnes. La liste des ingrédients Rudi's Original est plus courte et plus propre, ajoute Thompson.

Côté saveur, nos rédacteurs étaient déchirés. Certains testeurs de goût pensaient que c'était fade et avaient une texture pas si bonne (`` C'est comme du pain de maïs sec, a dit l'un). Mais d'autres chantaient ses louanges. `` Le goût grandit sur vous, c'est peut-être mon préféré, a déclaré un éditeur.


Pain Eni-G Tapioca

Thompson n'a pas aimé le fait que ce pain soit fabriqué à partir de glucides raffinés (dans ce cas, de la farine de riz), mais `` au moins, il est enrichi en vitamines B et en fer, dit-elle. `` Beaucoup de marques qui fabriquent du pain raffiné ne le font pas - et ces pains ont très peu de valeur nutritive. Celui-ci est très enrichissant.

Eh bien + les bons éditeurs ont aimé la texture, qui est copieuse et épaisse ('C'est comme Wonder Bread!), Mais n'a pas pu mettre le doigt sur le goût. «C'est… acidulé, a dit l'un d'eux. «C'est un peu doux, mais pas terrible, a précisé un autre éditeur.

Pain aux graines de glutino

Glutino complète le top cinq. Il est fait d'amidon avec du fécule de tapioca, de maïs et de pomme de terre, ce qui, selon Thompson, n'est pas idéal.

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Mais l'inclusion de tournesol, de pavot, de lin et de graines de sésame (bien que ne augmentant peut-être pas tout à fait son facteur nutritionnel) a marqué des éloges avec certains testeurs de goût. Plusieurs éditeurs louant sa texture de noisette et sa texture de vrai pain. `` Il a un resserrement surprenant et subtil, ce que j'aime, a noté un éditeur.


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