Non, vous ne pouvez pas échanger votre salade de chou frisé quotidienne contre un croissant, peu importe où vous l'achetez. Mais il y a beaucoup de boulangeries new-yorkaises qui tentent de faire des gâteries savoureuses au four moins affreuses pour votre santé à long terme. Et nous les avons tous essayés. (Ne vous occupez pas des miettes.)
Certaines boulangeries remplacent le miel comme des ingrédients nocifs à la place du sucre raffiné ou la noix de coco à la place de l'huile de canola. Beaucoup répondent aux besoins et aux restrictions alimentaires - pensez au gâteau au fromage pour les végétaliens et beaucoup de petits gâteaux pour les personnes cœliaques ou ceux qui vivent dans la peur du blé noir.
La meilleure partie est que certains (certains!) De ces brownies et noirs et blancs se rencontrent ou battent leurs homologues conventionnels sur l'échelle de la gourmandise.
Qu'est-ce qui a fait notre liste? Nous n'avons inclus que des boulangeries complètes, bien que vous puissiez également obtenir d'excellentes gâteries sucrées au four dans des restaurants comme Candle Cafe et Hu Kitchen, et des bars à jus comme Juice Generation.
Sans plus tarder, voici où aller lorsque vos dents sucrées picotent. Continuez à lire pour voir les boulangeries les plus saines de New York.
3/10 Sweets By Chloe
Maintenant que By Chloé a pris le relais avec succès, Chloé Coscarelli se lance à la conquête du monde des pâtisseries végétaliennes. L'avant-poste des desserts a ouvert ses portes cet automne et, sans surprise, même les non-végétaliens engloutissent son babka au chocolat matcha, ses biscuits en noir et blanc et son service sans produits laitiers.
Sweets By Chloe, 185 Bleecker St., New York, NY 10012, eatbychloe.com/sweets
4/10
Boulangerie Blossom
Blossom dirige un empire de restaurants végétaliens à New York, donc les mangeurs de plantes se sont réjouis en ouvrant cette petite boulangerie sucrée sur la neuvième avenue, juste en face de son navire amiral et à côté de l'un de ses joints à emporter Du Jour (qui vendent également certains des produits de boulangerie).
Les cupcakes au gâteau aux carottes de Blossom Bakery ont un goût à peu près aussi bon que la vraie chose, et ses biscuits, comme les pépites de chocolat au beurre d'arachide, sont délicieux, bien qu'ils soient un peu pâteux (ce que certaines personnes considèrent probablement comme positif).
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Tout est également biologique, et ils ont également une sélection décente d'articles sans gluten.
Blossom Bakery, 174 9th Ave., New York, NY 10011, blossombakerynyc.com
5/10
Erin McKenna's Bakery NYC (anciennement Babycakes NYC)
Voici l'univers de Mme des boulangeries plus saines. La fondatrice Erin McKenna est une pionnière sur la scène de la pâtisserie alternative et, dans sa boutique confortable du Lower East Side, elle a perfectionné l'art de faire du délicieux un peu moins décadent. (Elle a des livres de cuisine populaires fous et un endroit au centre-ville de Disney à Orlando pour le prouver.)
Tout est végétalien et la plupart des friandises sont sans gluten. McKenna utilise de l'agave au lieu du sucre blanc, du riz et du lait de coco à la place des produits laitiers et de l'huile de coco au lieu du canola. Elle utilise même des colorants alimentaires entièrement naturels qui peuvent vous donner un coup de pouce pour la santé, c'est-à-dire le curcuma pour la coloration orange et la chlorophylle pour le vert.
Et tout a un goût sans compromis, du gâteau aux miettes aux sandwichs aux biscuits. Je choisirais ses fameux beignets sur un Krispy Kreme n'importe quel jour.
Boulangerie Erin McKenna, 248 Broome St., New York, NY 10002, 855-462-2292, erinmckennasbakery.com
6/10
Chemin de Jennifer
L'actrice Jennifer Esposito a fait de l'intolérance au gluten sa célébrité, elle a stocké son site Web plein de recettes et d'informations et a même accusé une boutique voisine de mentir à propos de ses bagels sans gluten.
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Sa boulangerie, qui a ouvert ses portes en mars 2013, lui permet de vendre ses propres friandises sans blé, qui sont également exemptes de produits laitiers, de soja, de sucre raffiné et d'arachides. Les personnes allergiques s'unissent!
Et le menu sans OGM comprend des articles uniques comme les tartes pop à l'ancienne (qui sont également végétaliennes), une grande variété de pains, des bagels aux bretzels mous, en plus des biscuits, des cupcakes et plus encore. Son pouvoir de star aide: Le jour de l'ouverture, la boulangerie s'est vendue.
Jennifer's Way, 263 E. 10th St., New York, NY 10009, 646-682-9501, livingfreejennifer.com/jennifers-way-bakery
7/10
La boulangerie protéinée
C'est la source incontournable pour les entraîneurs et les fanatiques de fitness. Leurs produits sont sans gluten (fabriqués principalement avec de la farine d'avoine) et enrichis de protéines de lactosérum. (Le blondie au beurre d'arachide, par exemple, est livré avec 14 grammes de protéines dans 200 calories.)
Et en plus de sa salle d'exposition de boulangerie boutique sur West 20th Street, idéalement située au cœur du Fitness District, ses brownies, cookies et blondies sont vendus dans des endroits comme Equinox, Retro Fitness et Just Salad.
Pour être clair: si vous recherchez des pâtisseries au beurre et indulgentes, elles ne sont pas pour vous. Ils ont plus le goût d'une alternative légèrement plus sucrée et délicieuse à une barre de protéines, ou comme une version plus propre et plus saine d'un emballé brownie (AKA une petite Debbie maigre).
La boulangerie des protéines, 144 W. 19e St. NY NY 10011, 212-206-7796, proteinbakery.com
8/10
Sans Bakery
Voici la vérité: les pains aux courgettes et aux bananes Sans sont ce dont sont faits les rêves végétaliens et sans gluten. Malgré son manque de brique et de mortier, cette boulangerie entièrement sans gluten est une centrale électrique. Les pains et les muffins sont moelleux et savoureux, et les biscuits sont sucrés et moelleux.
Ils fabriquent également des biscotti, des bagels, des brownies et des beignets, et tout peut être commandé en ligne et expédié chez vous. Ou vous pouvez acheter les produits dans des restaurants et des cafés sains dans toute la ville, comme Kaffe 1668, The Little Beet et Think Coffee.
Sans Bakery, 327-326-1368, Voir sansbakery-nyc.com pour les détaillants.
9/10
Tu-Lu
Tu-Lu's est une boutique sans gluten plus connue pour ses cupcakes (réguliers et mini), qui sont surmontés de jolis tourbillons généreux de glaçage - et de bonbons arrosés occasionnels. La boulangerie produit également de copieuses boîtes de muffins, comme un délicieux pain à la citrouille sans produits laitiers, ainsi que des brownies végétaliens à base d'agave et des paninis, si vous préférez quelque chose de savoureux.
Un autre fait sucré: ils font des gâteaux sur commande spéciale comme le chocolat avec de la crème au beurre de noix de coco ou du velours rouge, pour des occasions spéciales sans gluten.
Tu Lu's, 338 E. 11th St., New York, NY 10003, 212-777-2227, tu-lusbakery.com
10/10
Divas végétaliennes
Ce quartier chic évite les produits animaux et les cuit avec de la farine d'épeautre biologique et du sirop d'érable. Certaines recettes sont sans gluten, et beaucoup sont riches en fibres et en protéines. (Vous pouvez obtenir cinq grammes de protéines d'un brownie qui ne fait que 246 calories.) Ils répertorient également admirablement tous les ingrédients sur leur site Web.
Le gâteau au fromage à la vanille signé Vegan Divas avec de la confiture de framboise est très populaire parmi les convives non laitiers, et les brownies au chocolat sont riches et indulgents (peut-être en partie grâce au fait que le fondateur est marié à François Payard?).
Bonus: Les friandises sont vendues dans de nombreux endroits à Manhattan en plus de la boulangerie du centre-ville, comme chez Just Salad, Fairway et Whole Foods.
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Vegan Divas, 1437 1st ave., New York, NY 10021, 212-734-0845, vegandivasnyc.com
Vous vous demandez où aller avant le dessert? Ce sont les restaurants sains les plus animés de New York en ce moment. Ou, faites votre propre dessert impressionnant avec cette recette de pain au potiron Paleo, de la nutritionniste préférée de Lauren Conrad.
