Les barres de petit-déjeuner sans gluten qui gardent Angela Liddon d'Oh She Glows alimentée toute la semaine
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Si vos jours de semaine sont pleins à craquer, vous savez à quel point il est crucial de préparer des repas. La blogueuse Oh She Glows Angela Liddon ressent votre douleur; la blogueuse végane influente vient de publier son nouveau livre bien nommé, Oh She Glows Tous les jours, plein de recettes à base de plantes rapides et faciles qui pourraient s'adapter aux horaires les plus chargés. Mais, la préparation des repas est toujours requise.


Parce que Liddon ne parle pas sans parler, elle reprend le Well + Good Instagram ce dimanche 18 septembre pour montrer exactement comment elle prépare ses repas pour la semaine. Non seulement elle partagera ses astuces, mais elle montrera également en temps réel ce qu'elle mange un jour de week-end moyen. (Il est maintenant temps de savoir si les blogueurs gastronomiques célèbres mangent de beaux repas sur le reg!)

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Ici, elle abandonne tôt la marchandise pour l'un des aliments qu'elle préparera dimanche: les barres de crumble à l'avoine et aux fraises. Liddon a l'habitude de préparer un lot entier de barres le dimanche afin qu'elles soient prêtes à manger pendant la semaine. Obtenez la recette ci-dessous, puis suivez Instagram de Well + Good dimanche pour en savoir plus sur ses conseils de préparation de repas et ses hacks à horaire chargé.

Continuez à lire pour les barres de crumble à l'avoine et aux fraises d'Angela Liddon, présentées dans son nouveau livre de cuisine Oh, elle brille tous les jours.

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Barres croustillantes à l'avoine et aux fraises

Ces délicieuses barres à tout moment sont végétaliennes, adaptées aux boîtes à lunch, sans gluten et faites avec une confiture de graines de chia fraise-vanille raffinée sans sucre. (Avec la confiture de chia, les barres seront légèrement sucrées; si vous utilisez de la confiture achetée en magasin, elles seront beaucoup plus sucrées.) le lendemain, après que les saveurs ont eu la chance de se fondre dans le réfrigérateur pendant la nuit. Je recommande également de préparer la confiture de chia à l'avance, afin qu'elle ait le temps de refroidir au réfrigérateur avant de commencer à préparer la recette.

Une fois refroidies, les barres se raffermissent (grâce à l'huile de coco), mais à température ambiante, elles se ramollissent et fondent pratiquement dans la bouche pendant que vous les mangez! Quoi qu'il en soit, vous allez devenir fou de la croûte de biscuit des graines de tournesol grillées. Profitez-en comme un petit déjeuner rapide avec du thé ou du café, comme une collation l'après-midi lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce, ou réchauffé pour le dessert avec une boule de crème glacée.


Ingrédients
12 à 16 personnes

Pour la confiture de graines de chia fraise:
3 à 4 tasses de petits fruits surgelés
1/4 tasse de sirop d'érable pur
Une pincée de sel de mer fin
2 cuillères à soupe de graines de chia
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/2 c. À thé de poudre de gousse de vanille pure ou 1 grosse gousse de vanille, fendue sur la longueur et les graines grattées
Pressez du jus de citron frais


Pour les bars:
1 1/4 tasse de confiture de graines de chia fraise-vanille ou confiture du commerce
1 tasse de graines de tournesol décortiquées
3 tasses de flocons d'avoine sans gluten
1/4 c. À thé plus 1/8 c. À thé de sel de mer fin
1/2 tasse d'huile de coco vierge
1/4 tasse de sirop d'érable pur
3 cuillères à soupe de sirop de riz brun
1 cuillère à soupe de beurre de graines de tournesol

Pour les barres de graines de chia:


1. Dans une casserole moyenne, mélanger les baies, le sirop d'érable et le sel jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et cuire de cinq à sept minutes, jusqu'à ce que les baies se soient ramollies (elles libéreront beaucoup de liquide pendant ce temps).

2. Réduisez le feu à moyen et écrasez soigneusement les baies avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient généralement lisses. La confiture aura toujours l'air très liquide à ce stade, mais c'est normal.

3. Ajoutez les graines de chia et remuez jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant fréquemment (en réduisant la chaleur si nécessaire pour éviter de coller) pendant huit à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que beaucoup de liquide ait cuit et que le mélange ait légèrement épaissi.

4. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille, la poudre de gousse de vanille et le jus de citron (si utilisé). Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer, à découvert, jusqu'à refroidissement, au moins quelques heures. Pour un refroidissement plus rapide, mettez la confiture dans le congélateur, à découvert, pendant 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes. La confiture de graines de chia se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Il gèle également bien pendant un à deux mois.


Pour les bars:

1. Si vous le souhaitez, faites griller les graines de tournesol: Préchauffez le four à 325 ° F. Étalez les graines sur une grande plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme. Rôtir de neuf à 12 minutes, jusqu'à ce que légèrement doré à certains endroits. Retirer du four et réserver.

2. Augmentez la température du four à 350 ° F. Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier parchemin, en laissant un peu de surplomb, ce qui facilitera le retrait des barres plus tard.

3. Dans un robot culinaire, mélanger les graines de tournesol, l'avoine et le sel et mélanger jusqu'à obtenir une farine grossière.

4. Dans une petite casserole, faites fondre l'huile à feu doux. Retirer du feu et incorporer le sirop d'érable, le sirop de riz brun et le beurre de graines de tournesol jusqu'à homogénéité. Verser le mélange humide sur le dessus du mélange d'avoine dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble, de 10 à 15 secondes. La pâte doit être assez lourde et grasse, et il ne doit pas y avoir de plaques sèches. S'il y en a, traitez pendant cinq secondes de plus. Si pour une raison quelconque, il est encore trop sec, essayez d'ajouter de l'eau, une cuillère à café à la fois, et de traiter à nouveau jusqu'à ce qu'il se rassemble.

5. Réservez 1 1/4 tasse de mélange d'avoine pour la garniture. Émietter le reste du mélange d'avoine sur la base du moule préparé en une couche uniforme. En commençant par le centre, poussez vers le bas avec vos doigts (vous pouvez les mouiller légèrement s'ils collent) pour étaler et tasser la croûte. Appuyez fermement sur la pâte. Égalisez les bords du bout des doigts. Piquez la croûte avec les dents d'une fourchette neuf fois pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6. Précuire la croûte pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant cinq minutes. (Si la croûte a gonflé pendant la cuisson, appuyez doucement dessus pour libérer l'air.) Répartissez la confiture en une couche uniforme sur la croûte. Émietter le mélange d'avoine 1 1/4 tasse réservé uniformément sur la confiture.

7. Cuire au four, à découvert, de 14 à 18 minutes de plus, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement ferme au toucher. La garniture ne deviendra pas dorée - elle restera la même nuance qu'avant la cuisson. Laisser refroidir dans la casserole sur une grille de refroidissement pendant 45 à 60 minutes, puis transférer la casserole au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à refroidissement complet. Soulevez la dalle et coupez-la en carrés ou en barres. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou enveloppés et conservés au congélateur pendant quatre à cinq semaines.

Réimprimé de Oh, elle brille tous les jours en accord avec Avery, membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright 2016, Glo Bakery Corporation

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