Le facteur plus: et pourquoi il y a du fruit de moine dans notre logo
1/5 Pour commencer 2/5

Well + Good est votre relation la plus saine, vous connectant avec les meilleures choses / personnes / leggings les plus intéressants en matière de bien-être. Et rien ne vaut mieux ce concept que le signe plus de notre logo.


À l'intérieur de ce signe plus, qui agit comme une fenêtre de galerie, nous présentons les tendances et les idées les plus excitantes et transformatrices qui ajoutent du bien-être à votre vie. Cette semaine Le facteur plus, nous nous concentrons sur le substitut de sucre sain sur le point d'être partout qui détrône tout, de la stévia et du Splenda à l'agave.

À l'heure actuelle, ce n'est pas une nouvelle révolutionnaire que le sucre, sous sa forme blanche et brillante, est, bien, assez terrible, AKA 'le diable, selon un médecin de renom. Avec la Food and Drug Administration des États-Unis exigeant que les valeurs quotidiennes de sucre soient (enfin!) Indiquées sur les étiquettes nutritionnelles, vous pouvez vous attendre à ce que beaucoup plus de fabricants d'aliments et de boissons commencent à se tourner vers des édulcorants alternatifs.

Le jeu des édulcorants de substitution n'a rien de nouveau. (Vous vous souvenez de l'engouement pour Splenda au début des années 2000?) Depuis quelques années, la stévia, à partir de la feuille, a été l'édulcorant de choix, mais récemment, un nouveau succède: le fruit du moine. C'est dans des barres d'amandes au chocolat noir comme Primal Kitchen. Les Lifehouse Tonics de Los Angeles l'utilisent dans leurs élixirs de superaliments. Et la marque de sachets de sucre In The Raw vend maintenant un édulcorant aux fruits de moine qui est disponible dans pratiquement toutes les épiceries ou pharmacies. Mais est-ce vraiment une meilleure option?

comment faire du savon bio

Voici tout ce que vous devez savoir sur le fruit du moine et comment il se compare aux autres édulcorants.

3/5

Qu'est-ce que le fruit du moine et pourquoi les nutritionnistes lui donnent-ils un coup de pouce?

Cultivé en Asie du Sud-Est, le fruit du moine est un fruit dont le jus est environ 200 fois plus sucré que le sucre et qui n'a aucune calorie. Cela semble trop beau pour être vrai? Ça ne l'est pas. «Jusqu'à présent, il n'y a pas de mauvaise recherche ni d'effets secondaires négatifs connus sur l'utilisation du fruit du moine comme édulcorant, dit Amy Shapiro, RD.


Il a officiellement été approuvé par la FDA en 2009 sans aucune mise en garde - il est sans danger pour les personnes atteintes de diabète, les femmes enceintes, les mamans qui allaitent - tout le monde. In The Raw a rapidement sauté dans le train des fruits des moines en lançant Monk Fruit In The Raw quelques années seulement après l'approbation par la FDA des fruits des moines. «Il a le goût le plus proche du sucre, mais sans calories. Il est également stable à la chaleur, vous pouvez donc cuisiner et cuire avec, explique la responsable de la marque, Sara Hoskow.

Même Shapiro sceptique dit: `` c'est un édulcorant alternatif sûr à utiliser car il n'y a aucun effet sur votre taux de sucre dans le sang - ce que vous voulez éviter - et il est également riche en antioxydants, vous obtenez donc un avantage supplémentaire pour la santé lorsque vous utilisez pour adoucir votre bol à smoothie ou votre café. Nous prendrons cela sur un crash de sucre à tout moment, merci.


4/5

Comparaison entre le fruit du moine et les autres édulcorants

Certaines marques qui se targuent de n'utiliser que des ingrédients propres utilisent du miel, de l'agave ou du sucre d'érable. Bien que toutes ces options soient naturelles, Shapiro dit qu'elle ne recommande pas de se tourner vers l'agave pour tous vos besoins sucrants. «Je ne suis pas un grand défenseur de l'agave, dit-elle. «Il contient 60 calories par cuillère à soupe, similaire au miel et au sirop d'érable, il est donc inapproprié de dire qu'il s'agit d'un sucre à faible teneur en calories. Il affecte votre corps moins simplement en raison de la composition du fructose (il est absorbé plus lentement, donc il n'augmente pas autant la glycémie), mais à long terme, nous voyons en fait plus d'informations négatives sur l'agave que nous sommes positifs.

Et puis il y a la stévia, qui, comme le fruit du moine, est également naturelle et a zéro calorie. Mais lorsque Primal Kitchen a décidé de préparer sa barre d'amandes au chocolat noir, le chef de l'exploitation Morgan Buehler a déclaré qu'ils étaient directement allés chercher du fruit de moine. Pourquoi? La stévia est souvent traitée chimiquement et mélangée à de l'alcool de sucre, que beaucoup de gens ont du mal à digérer. «Il a également un arrière-goût amer, dit Buehler. Bien que leur barre ait une touche de miel, elle dit qu'il est principalement utilisé comme liant et qu'il n'y en a pas assez pour ajouter beaucoup de douceur.


Koochikoo, une marque de biscuits qui s'appuie sur le fruit du moine, a également ignoré la stévia. La fondatrice Sally Cox aime «ses attributs de santé et (à la manière), elle est cultivée sans herbicides ni pesticides. Pour elle, c'est tout simplement plus propre. «Il est extrait en utilisant une méthode à l'eau plutôt qu'une méthode chimique.

Le fondateur de Lifehouse, Jack Latner, qui mélange des shakes adaptogènes, des smoothies et des élixirs, dit après de nombreux tests, le fruit du moine a non seulement été le meilleur sucre au goût, mais il a également eu des avantages nutritionnels qui, selon lui, étaient importants. `` Ce n'est pas prouvé scientifiquement, mais dans la région de Chine où l'on cultive des fruits de moine, les gens vivent depuis plus de 100 ans. (Le fruit du moine est donc) connu comme le fruit de la longévité, dit Latner. De plus, nous voulons que chaque ingrédient que nous utilisons ait des avantages, ajoute-t-il, faisant référence aux qualités antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-cancéreuses du fruit du moine. `` La stévia, même si elle est faible en calories et a un faible indice glycémique, n'a pas cette touche spéciale que le fruit du moine fournit.

séance d'entraînement sofia vergara
5/5

Pourquoi certaines marques utilisent un mélange de fruits de moine

Toutes les marques utilisant du fruit de moine ne l'utilisent pas sous leur forme pure. Monk Fruit In The Raw, par exemple, est un mélange avec du dextose, un sucre de maïs (In The Raw a récemment reformulé leur mélange pour qu'il soit sans OGM, mais tous les mélanges à base de dextose ne le sont pas, alors vérifiez le sceau du papillon pour être sûr) et Lakanto utilise un mélange de fruit de moine et d'érythritol, un alcool de sucre. Les mélanges ne sont pas aussi bons pour vous que le fruit du moine en soi, mais certaines marques le font pour atténuer le goût, car le fruit du moine peut être donc saccharine.

«Nous utilisons (principalement) une combinaison de fruits de moine et d'érythritol parce que les fruits de moine sont très doux, confirme Latner. «Nous trouvons que le bon équilibre entre les deux est la solution parfaite.


Heureusement, notre expert en nutrition dit que vous n'avez pas à vous rendre fou en cherchant des fruits de moine crus - dans son livre, les mélanges sont bons. `` Cependant, si vous avez une maladie, êtes allergique au maïs ou si vous voulez vous assurer que le sucre de maïs n'est pas génétiquement modifié, vous voudrez peut-être aller plus loin, dit Shapiro. 'Je vous recommande également fortement de commencer petit si vous devenez pur car c'est très, très doux et c'est pourquoi souvent mélangé avec du sucre de maïs.

Mais à mesure que de plus en plus de marques se joignent à la recherche d'un substitut de sucre plus propre, le marché pourrait devenir plus concurrentiel et de nouveaux mélanges et préparations pourraient arriver sur votre étagère d'épicerie et votre tasse de café le matin. Une chose est sûre: c'est un ingrédient que vous allez voir plus.

Vous voulez obtenir le bas sur tous les autres édulcorants alternatifs? Ce guide pratique vous couvre. Et voici comment savoir si vous êtes accro au sucre. Et parce que nous ne sommes pas un buzzkill total, nous partageons des recettes de cocktails d'été à faible teneur en sucre…