Ce ghee au poivre noir et au curcuma confère à n'importe quel plat savoureux des pouvoirs anti-inflammatoires

Nous sommes en 2019 et si vous n'avez toujours pas entendu parler du curcuma, je ne sais même pas quoi vous dire. L'épice est appréciée pour ses bienfaits anti-inflammatoires, ce qui en fait un pilier de la cuisine indienne traditionnelle ainsi que des produits plus modernes comme les lattes au lait doré et même les suppléments de curcuma.


C'est un ingrédient si puissant que La cuisine à base de plantes l'auteur Kami McBride dit qu'elle l'intègre dans ses plats autant qu'elle le peut. «Je dis toujours, & lsquo; Vous avez besoin d'un carminatif à chaque repas», dit-elle. (Carminative = quelque chose qui augmente le flux sanguin et d'oxygène vers le système digestif, et ahem, soulage les gaz.) hacks là-bas, dit-elle.

Une façon pour McBride de le faire est avec sa recette de poivre noir et de ghee au curcuma. La recette de McBride est simple: juste du ghee, du curcuma en poudre, du poivre noir et du laurier en poudre. «Le curcuma, le poivre et la baie sont de puissantes herbes carminatives qui soutiennent la digestion, dit-elle. Et l'association du poivre noir et du curcuma renforce les effets anti-inflammatoires du curcuma. Elle dit également que la feuille de laurier tempère l'intensité du poivre. «Ensemble, ils créent une trinité de saveurs qui est parfaite pour badigeonner les légumes rôtis et arroser de houmous et de trempettes, dit-elle.

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McBride dit qu'elle utilise depuis longtemps des graisses saines comme l'huile d'olive et le ghee comme médiums pour se remplir d'herbes bénéfiques pour la santé. «En Ayurveda, nous apprenons que le ghee est un excellent mécanisme de distribution des propriétés médicinales des herbes. Il est considéré comme une substance porteuse, car il transporte les composants curatifs des herbes et des épices plus profondément dans le corps. Le ghee aide le corps à absorber de nombreuses qualités curatives des herbes tout en ajoutant une richesse de variation et une saveur riche à tout ce que vous mangez.

Certaines des façons préférées de McBride d'utiliser ce ghee sont de l'ajouter aux soupes ou aux ignames, patates douces ou navets. Il peut également être transformé en plats de riz. Vous avez encore l'eau à la bouche? Obtenez la recette ci-dessous.


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Ghee au poivre noir et au curcuma

Ingrédients:

  • 1 tasse de ghee
  • 2 c. À soupe de curcuma en poudre
  • 1 c. À soupe de poivre noir en poudre
  • 1 cuillère à soupe de laurier en poudre

Instructions:


1. Mettez la tasse de ghee dans un petit bol.

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2. Ajouter le curcuma en poudre, le poivre noir et la feuille de laurier dans le bol avec le ghee et mélanger.


3. Laisser reposer le mélange pendant deux semaines avant de manger. Le ghee n'a pas besoin d'être réfrigéré.

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