Avec des plans alimentaires qui ont beaucoup de règles - céto, nous vous regardons - viennent beaucoup de questions. Un top pour les débutants: le lait est-il céto? Parce que honnêtement, tout le monde ne peut pas embarquer avec tout le café au beurre.
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Revenons en arrière pendant une seconde. Sur le plan riche en graisses et très faible en glucides, la plupart des gens s'en tiennent à 70 à 80 pour cent de leurs calories provenant des lipides et seulement 20 à 30 grammes de glucides nets par jour, bien que ces chiffres puissent être un peu variables selon la personne et sur quelle version de céto ils sont. (Ketotarian, par exemple, est un peu plus généreux avec le nombre de glucides.) Compter les glucides nets par rapport aux glucides totaux vous donne plus de latitude avec lesdits glucides. Vous obtenez ce chiffre en prenant les glucides totaux et en soustrayant les grammes de fibres et les alcools de sucre.
Vous avez tout ça? Génial. Parlons maintenant à un expert pour voir si vous pouvez tous être «Got Milk? sur le régime cétogène.
Puis-je avoir du lait de vache sur céto?
Je déteste vous le dire, mais le lait laitier ne sera pas conforme à la céto, dit Amy Kubal, RDN, diététiste professionnelle à Sioux Falls, Dakota du Sud. Il est naturel de penser que cela pourrait l'être, surtout si vous optez pour les trucs gras. Cependant, le lait contient du lactose, un sucre de lait, qui contient… des glucides. Il n'a également aucune fibre pour compenser les glucides. Donc, vous regardez 12 grammes de glucides nets par tasse pour le lait entier. Même un quart de tasse, avec trois grammes de glucides nets dans cette infime quantité, pourrait facilement consommer trop de votre budget en glucides pour peu de gains. N'oubliez pas que si vous ne devez consommer que 30 grammes de glucides par jour, ce quart de tasse de lait représente 10% de votre budget quotidien. Womp, womp.
D'accord, alors qu'en est-il du lait non laitier?
Deux meilleurs choix, dit Kubal: le lait d'amande et de noix de coco. La première étape consiste à en choisir un sans sucre ajouté, alors recherchez ceux qui ne sont pas sucrés. Une tasse de lait d'amande non sucré contient 1,4 gramme de glucides nets. Cependant, il n'a pas grand-chose d'autre en termes de nutrition, étant donné qu'il s'agit principalement d'eau. Vous obtiendrez également seulement 1,4 gramme de protéines et 2,7 grammes de matières grasses. Selon la marque, le lait de coco non sucré (le type qui vient dans un carton) contient 1 gramme de glucides nets par tasse, sans protéines et 4,5 grammes de matières grasses.
Vous voulez en savoir plus sur le régime céto? Cette RD partage son point de vue sur le plan alimentaire:
Ne faites pas d'erreur de débutant et utilisez en conserve le lait de coco comme café de choix. Juste un quart de tasse de lait de coco en conserve ordinaire (plein de gras) contient 2 grammes de glucides nets, 12 grammes de gras et moins d'un gramme de protéines. Faites le calcul: c'est 8 grammes de glucides nets dans une tasse. Pour la quantité que vous mangez dans un poulet au curry rouge ou au beurre, c'est NBD. Mais le boire régulièrement s'additionne comme le lait ordinaire, et la quantité de graisses qu'il contient peut provoquer des troubles digestifs, ajoute Kubal.
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Y a-t-il des laits non laitiers à éviter sur le céto?
Les laits fabriqués avec des aliments traditionnels riches en glucides, comme le riz ou le lait d'avoine, ne sont pas des gos. «Avec ceux-ci, il vaut mieux avoir du lait laitier, dit Kubal. Exemple: une tasse de lait de riz contient 21 grammes de glucides nets; une tasse de lait d'avoine contient 14 grammes de glucides nets.
Le lait de soja tombe dans une zone grise. Une tasse contient seulement 1 gramme de glucides nets et sa teneur en protéines et en matières grasses est comparable à celle du lait de vache. Cependant, de nombreux adeptes du céto choisissent de ne pas incorporer le soja dans leur alimentation en raison de préoccupations concernant sa teneur en phytoestrogènes, explique Kubal. `` Si vous allez en utiliser un peu pour votre café, je n'ai aucun problème avec cela, mais en boire des verres par jour n'est probablement pas une bonne idée, dit-elle. (Il convient de noter que d'autres experts affirment que le lait de soja est généralement sûr à boire et n'affectera probablement pas les hormones des adultes en bonne santé.)
Dois-je même m'embêter avec des laits alternatifs sur un régime céto?
Ce n'est pas un must, dit Kubal. «Il n'y a pas du tout d'avantages nutritionnels pour ces laits, explique Kubal. «Les laits non laitiers alternatifs ont leur place, mais recherchez des aliments plus nutritifs. Ce sera toujours mieux que des amandes ou des noix de coco édulcorées, dit-elle. Les laits, qu'ils soient laitiers ou non laitiers, contiennent toujours des glucides, et elle recommande de maximiser votre quota de glucides en le consacrant à des aliments comme les légumes. «Les nutriments doivent toujours précéder les macros, dit-elle. Mais si vous ne pouvez tout simplement pas boire de café (ou manger vos céréales céto) le matin sans, jetez-le.
Voici pourquoi les experts disent que les femmes pourraient avoir du mal à réussir leur régime céto. De plus, le lait de banane est apparemment une chose maintenant?
